Η Champagne είναι συνώνυμo με την χλιδή και την έφεση στην πολυτέλεια.Κατέχει μια αναμφισβήτητη γοητεία προσελκύοντας τους ένθερμους ”bon vivant”!Η σαμπάνια είναι εκλεκτός οίνος που παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στη Γαλλία στην περιοχή της Καμπανίας.Τα κύρια σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σαμπάνιας είναι “Pinot Noir”, ” Chardonnay” και “Pinot Meunier”.
Σύμφωνα με το νόμο της Σαμπάνιας επιτρέπονται μόνο σταφύλια που καλλιεργούνται σύμφωνα με τους κανόνες ονομασίας σε ειδικά καθορισμένα οικόπεδα εντός της ονομασίας που θα χρησιμοποιείται για την παραγωγή της σαμπάνιας. Το Prosecco και η Cava έχουν κερδίσει έδαφος από την σαμπάνια με βάση τις τιμές, ενώ πλέον και άλλες περιοχές του κόσμου παράγουν εξαιρετικά αφρώδη σε πιο προσιτή τιμή.
Tο 25% των ετήσιων πωλήσεων της σαμπάνιας να γίνεται τις μέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς
Για τον περισσότερο κόσμο, το άνοιγμα της σαμπάνιας είναι μια διαδικασία απολύτως συνυφασμένη με στιγμές χαράς και γιορτής. Αυτό από τη μία εκτοξεύει τη σαμπάνια στη στρατόσφαιρα της ευτυχίας, από την άλλη την έχει καθιερώσει στη συνείδηση των πολλών ως ένα ποτό ελιτίστικό, άρρηκτα συνδεδεμένο μόνο με εορτασμούς.
Είναι επιστημονικά διαπιστωμένο ότι ένα ποτήρι σαμπάνια περιέχει πολύ λιγότερες θερμίδες συγκριτικά με οποιοδήποτε άλλο ποτό. Οπότε, αν ανήκετε στην κατηγορία που ανησυχεί για τις θερμίδες που θα πάρει από τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες, μπορείτε να τις μετριάσετε με… σαμπάνια αντί για άλλο ποτό.
Η σαμπάνια περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά τα οποία αποτρέπουν τη ζημιά των καρδιακών κυττάρων, κατεβάζουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και εμποδίζουν το σχηματισμό αθηρωματικών πλακών. Επιπλέον, μειώνεται σοβαρά ο κίνδυνος ανακοπής και εγκεφαλικού, αλλά με την προϋπόθεση ότι μιλάμε πάντα για υπεύθυνη κατανάλωση. Τα οφέλη δεν σταματούν εδώ, καθώς η κατανάλωση σαμπάνιας μειώνει τις πιθανότητες για Alzheimer και διαβήτη, ενώ τα υψηλά ποσοστά σε κάλιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο δημιουργούν ένα αίσθημα ψυχικής ευφορίας που είναι ιδανικό για να μπεις στο πάρτυ των γιορτών.
Αυτές είναι οι 10 καλύτερες σαμπάνιες για το πρωτοχρονιάτικο σας τραπέζι και όχι μονό:
1. Dom Pérignon Brut
Ορισμένα πράγματα σε αυτή τη ζωή δεν είναι τυχαία. Ανάμεσα σε αυτά και η φήμη της Dom Perignon, που είναι ίσως η πιο αναγνωρισιμη και επιθυμητή μάρκα Σαμπάνιας στον κόσμο. Εμπιστευθείτε τη, για να ανακαλύψετε απίστευτες γευστικές συγκινήσεις γεμάτες από τις πιο κομψές φυσαλίδες της αγοράς…Αριστοκρατική Σαμπάνια που αποπνέει πολυτέλεια και φινέτσα με την πρώτη κιόλας γουλιά. Ώριμα αρώματα, μεστό γευστικό προφίλ στο στόμα και φινετσάτος αφρισμός παράγουν μία Σαμπάνια με μεγάλη δυνατότητα εξέλιξης για όποιον αντισταθεί στον πειρασμό να την ανοίξει.
Τιμή: Από 200€ – 750ml
2. Louis Roederer Cristal Brut
Ένα ακόμα δημοφιλές αφρώδες, από τους τσάρους του 19ου αιώνα έως τους ράπερ στις αρχές του 21ου αιώνα.To 1876 κατά παραγγελία του τσάρου Αλέξανδρου II της Ρωσίας ο οίκος Roederer δημιουργεί την περίφημη Cristal (μια γλυκιά σαμπάνια τότε), ένα κρασί το οποίο μέχρι σήμερα αποτελεί ένα από τα κορυφαία status-symbols της παγκόσμιας αγοράς.
Τιμή: Από 200€ – 750ml
3. Krug Brut
Για τη δημιουργία της σαμπάνιας Krug Grande Cuvée απαιτούνται περισσότερα από είκοσι χρόνια και πάνω από 120 οίνοι από δέκα ή περισσότερα έτη εσοδείας. Πρόκειται για την πιο πληθωρική σαμπάνια σε αυτή την κατηγορία κορυφαίας ποιότητας.Αυτή η standard Krug, παραμένει ταυτόσημη με την αριστεία και την πολυτέλεια.
Τιμή: Από 200€ – 750ml
4. Salón Cuvée S Le Mesnil Blanc de Blancs
Η μοναδικότητα αυτής της σαμπάνιας έχει να κάνει με το φρούτο που προέρχεται από ένα μοναδικό terroir(the Cote des Blancs), από ένα μοναδικό cru (Le Msnil sur Oger), μια μοναδική ποικιλία σταφυλιού(Chardonnay) και μια μοναδική χρονιά. Η Salon, όπως όλες οι blanc de Blancs σαμπάνιες, παράγεται από 100% Chardonnay . Τα σταφύλια της συγκομιδής έρχονται από διάφορους παραγωγούς στην κοινότητα Le Mesnil-sur-Oger στην Côte des Blancs της Καμπανίας από ένα αμπελώνα γνωστό ως Salon de Jardin,Η Salon δεν παράγεται κάθε χρόνο, παρά μόνο σε εξαιρετικές χρονιές. Δεν είναι τυχαίο ότι τον περασμένο αιώνα, κυκλοφόρησε μόνο 37 σοδειές (περίπου 4 ανά δεκαετία).Οι σοδειές της Salon, κυκλοφορούν συνήθως μετά από 10 και περισσότερα χρόνια στην αγορά σε ποσότητες που δεν ξεπερνούν τις 60.000 φιάλες.
Τιμή: Από 250€ – 750ml
5. Moet & Chandon, Brut Imperial
Από το 1743, η Moët Impérial Brut είναι η πιο αγαπημένη σαμπάνια στον κόσμο. Ζωηρή, πλούσια και σαγηνευτική, αναδύει μια ανάλαφρη φρουτώδη αίσθηση, με αρωματικές νότες από αχλάδι, ροδάκινο και εσπεριδοειδή.Ο Claude Moët, μαζί με τον εγγονό του Jean Remy Moët, καθιέρωσαν την Moët ως το πιο ισχυρό champagne brand σε όλο τον κόσμο. Το 1833, η εταιρεία μετονομάστηκε σε Moet et Chandon, όταν ο Pierre-Gabriel Chandon έγινε συνέταιρος του Jean-Remy Moet.Σήμερα λίγοι οίκοι, ακόμα και εκτός σαμπάνιας, μπορούν να περηφανευτούν για παρόμοιο μερίδιο αγοράς όπως αυτό που κατέχει η Moët & Chandon. Έχει στην κατοχή της 1180 εκτάρια, ενώ τα υπόγεια κελάρια της φτάνουν τα 28 χιλιόμετρα. Σήμερα παράγει συνολικά 28.000.000 φιάλες. Η Moët Brut Impérial λανσαρίστηκε στα μέσα του 1860 και είναι χωρίς αμφισβήτηση η πιο γνωστή ετικέτα σαμπάνιας παγκοσμίως.
Τιμή: Από 50€ – 750ml
6. Bollinger La Grande Année Brut
Ένα από τα σπουδαιότερα “σπίτια” της Καμπανίας, με εκπληκτικές σαμπάνιες που βασίζονται κυρίως στο Pinot Noir και διαθέτουν εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και πολυπλοκότητας. Η Grande Annee αποτελεί τη ναυαρχίδα της εταιρείας. Έκτος των άλλων είναι η αγαπημένη σαμπάνια του James Bond.
Τιμή: Από 150€ – 750ml
7. Dom Pérignon Rosé
Απλά μία ΜΟΝΑΔΙΚΗ Σαμπάνια. Ώριμη και διακριτικά πικάντικη, με τον τέλειο αφρισμό και την ιδανική οξύτητα, εξελίσσεται στο ποτήρι με κάθε φυσαλλίδα της που “σκάει”. Dom Pérignon Rosé είναι μακράν η πιο exclusive και (κατ’ επέκταση) περιζήτητη ροζέ Σαμπάνια στον κόσμο. . Απολαύστε την στην πιο ξεχωριστή σας στιγμή, χαρίστε την εκεί που έχετε τη μέγιστη εκτίμηση (ή υποχρέωση), ή παλαιώστε την για όσο θα έχετε την υπομονή να την περιμένετε…
Τιμή: Από 400€ – 750ml
8.Armand De Brignac Rose
Πίσω από τις Armand de Brignac βρίσκεται ο οικογενειακός οίκος Cattier. Οι Armand de Brignac είναι η σειρά των prestige cuvee κρασιών, που αναγνωρίζονται από το ‘Ace of Spades’, τη περίτεχνη φιάλη που είναι εμπνευσμένη από τον οίκο μόδας André Courrèges. Ο οίκος Cattier ιδρύθηκε το 1763 και παράγει προσεγμένες σαμπάνιες με όλα τα στάδια της παραδοσιακής μεθόδου να γίνονται χειρωνακτικά. Χρησιμοποιείται 50% Pinot Noir από παλαιά κλήματα που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για αυτό το κρασί, και το υπόλοιπο αποτελείται από 40% Pinot Meunier and 10% Chardonnay. Η ωρίμαση γίνεται σε κελάρια βάθους τουλάχιστον 30 μέτρων που θεωρούνται από τα πιο βαθιά της Καμπανίας.
Τιμή: Από 480€ – 750ml
9.Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut
Η Comtes de Champagne Blanc de Blancs «δημιουργήθηκε» από τον οίκο Taittinger το 1952 για πρώτη φορά, με το Chardonnay να μονοπωλεί την ποικιλιακή της σύνθεση. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται προέρχονται από τα Grands Crus χωριά της Côte des Blancs όπως το Avize, το Cramant, το Chouilly, το Mesnil-sur-Oger και το Oger.
Ένα πολύ μικρό ποσοστό του κρασιού, της τάξεως του 5%, ωριμάζει σε νέα βαρέλια με σκοπό να δώσει μια επιπλέον “toasty” διάσταση. Στη μύτη η φινέτσα και η φρεσκάδα ξεχειλίζουν από το ποτήρι μας, με τα αρώματα αχλαδιού, πράσινου μήλου, λεμονιού και λευκόσαρκου ροδάκινου να αποτελούν την «ραχοκοκαλιά» του φρούτου, και τις νύξεις ζυμών, ορυκτότητας και φουντουκιού να το πλαισιώνουν. Το σώμα της Comtes de Champagne Blanc de Blancs τείνει προς γεμάτο, με τις φυσαλίδες να δημιουργούν πολύ όμορφο «mousse» το οποίο εξισορροπείται άρτια από την υψηλή και λεμονάτη οξύτητα. Μια εξαιρετική Σαμπάνια που δεν πρέπει να χάσετε, την ευκαιρία να δοκιμάσετε…ίσως η καλύτερη επιλογή όταν πρόκειται για την σχέση ποιότητας-τιμής.
Τιμή: Από 180€ – 750ml
10. Veuve Clicquot Ponsardin Brut
Η Ιστορία του οίκου Veuve Clicquot Ponsardin ξεκινάει το 1772 και σημαδεύεται από μία γυναίκα,την Barbe Nicole Ponsardin, Madame Veuve Clicquot που έμεινε χήρα στα 27 της χρόνια, το 1805 όταν και ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση. Το 1810 παράγει την πρώτη καταγεγραμμένη χρονολογημένη Champagne στην περιοχή. Ο οίκος είναι τώρα μέρος του LVMH Group. Έκτοτε, η μάρκα δεν έχει σταματήσει να ξεπερνάει το ένα σύνορο μετά το άλλο. Δεν θα πρέπει να λησμονούμε πως ήδη από το 1775 ήταν ο πρώτος οίκος που δρόσισε τα ποτήρια των οινόφιλων με ροζέ σαμπάνια, ενώ η συνεργασία με τους καινοτόμους interior designers Andrée Putman και τους Campana Brothers, πριν από λίγα χρόνια, έδειξε πως η θρυλική εταιρεία προσπαθεί συνεχώς να κάτι κάτι πρωτοποριακό.
Τιμή: Από 50€ – 750ml
Ακολουθήστε το filoxenianews στο Google News στο Facebook και στο linkedin
