22 C
Άγιος Νικόλαος
21 Ιουνίου 2021
BLAME gastronomy Vegan Vegetarian Γλυκά Συνταγές

Μαλακές μπάρες δημητριακών χωρίς ζάχαρη, ιδανικές για το σχολείο

Φέτος η σχολική λειτουργία αντιμετώπισε πολλά προβλήματα λόγω του κορωνοϊού. Ένα από αυτά ήταν και η απαγόρευση λειτουργίας των σχολικών κυλικείων. Οι γονείς, λοιπόν, αναγκάστηκαν να φροντίσουν μόνοι τους για το κολατσιό των παιδιών τους, πράγμα θετικό, μιας και αναγκάστηκαν να ετοιμάζουν φρέσκα γεύματα που συνήθως ήταν και πιο υγιεινά από αυτά που ένας μαθητής θα επέλεγε μόνος του να καταναλώσει.

Ωστόσο, πολλές φορές οι ίδιοι οι γονείς ξέμεναν από ιδέες για ένα υγιεινό και πρακτικό κολατσιό, το οποίο μάλιστα θα άρεσε και στα παιδιά τους. Κάποιες φίλες μου μητέρες με ρώτησαν πολλές φορές τι θα μπορούσαν να ετοιμάσουν για τα παιδιά τους πέρα από τα κλασικά σάντουιτς, τα φρέσκα φρούτα και τα κέικ που συνήθως επέλεγαν. Η αλήθεια είναι ότι καθυστέρησα να ασχοληθώ με το συγκεκριμένο αίτημα και ζητώ συγνώμη γι’ αυτό, αλλά δεν μου ήταν και πολύ εύκολο να σκεφτώ ένα καλό κολατσιό που θα ήταν και υγιεινό και νόστιμο και πρακτικό.

Από τις πρώτες μου σκέψεις ήταν οι κλασικές μπάρες δημητριακών, οι οποίες όμως συνήθως περιέχουν αρκετή ζάχαρη και λιπαρά, πάρα πολλούς υδατάνθρακες και ελάχιστες πρωτεΐνες. Ωστόσο, είναι αρκετά πρακτικές και αποθηκεύονται εύκολα στην σχολική τσάντα, δεν λερώνουν και γενικά, νομίζω, αρέσουν και στα παιδιά. Επίσης διευκολύνουν και τους γονείς, μιας και μπορούν να ετοιμάσουν μέσα σε λίγα λεπτά το κολατσιό όλης της εβδομάδας.  Εδώ, επίσης, πρέπει να πω ότι παρόμοιο προϊόν με τις μπάρες είναι και το λεγόμενο στην αγγλική “Flapjack”συνήθως πιο μαλακό, πιο χορταστικό και πιο νόστιμο αλλά με ακόμα περισσότερα λιπαρά! Είπα, λοιπόν, να επιδιώξω ένα πιο υγιεινό “Flapjack”.

Θα μπορούσαμε όμως να φτιάξουμε ένα “Flapjack” ισορροπημένο διατροφικά; Χωρίς ζάχαρη, κατ’ αρχάς, με καλύτερη κατανομή μακροθρεπτικών, με αρκετές βιταμίνες, φυτικές ίνες και λιγότερα, καλά λιπαρά; Ε ναι, λοιπόν, θα μπορούσαμε.

Τα βασικά υλικά του είναι η βρώμη και ο …χουρμάς. Ο χουρμάς αντικαθιστά την γλυκύτητα της ζάχαρης, προσθέτει υγρασία, είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και μέταλλα, ενώ η βρώμη είναι από τα πιο πλούσια δημητριακά σε πρωτεΐνες. Μην σας τρομάζει ο χουρμάς, δεν θα καταλάβει κανείς τη γεύση του, κάνει απλά διακριτικά την δουλειά του. Φυστικοβούτυρο, μπανάνα, κανέλα για το άρωμα και αποξηραμένα βύσσινα, σταφίδες, κράνμπερις ή ότι προτιμούν τα παιδιά σας και έχετε ένα πολύ καλό και υγιεινό αποτέλεσμα. Προσωπικά τυχαία χρησιμοποίησα αποξηραμένα βύσσινα και ήταν εξαιρετικά, αν βρείτε δοκιμάστε τα. Τέλος, ήθελα να πω ότι δεν περιέχει τίποτα ζωικό, οπότε είναι νηστίσιμo και vegan.

Η συνταγή που σας δίνω βγάζει περίπου 14 κομμάτια των 60 γραμμαρίων.

Μέθοδος εκτέλεσης

    1. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες μας για δέκα λεπτά σε καυτό νερό.
    2. Αν οι χουρμάδες έχουν κουκούτσια, τα αφαιρούμε με ένα μαχαιράκι.
    3. Προσθέτουμε σε μπλέντερ τους χουρμάδες και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη βρώμη και τα βύσσινα και τα αλέθουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα.
    4. Αναμειγνύουμε πολύ καλά την πάστα με την βρώμη να γίνει μια ζύμη. Έπειτα προσθέτουμε και τα αποξηραμένα βύσσινα.
    5. Σε ταψάκι 30Χ25εκ. απλώνουμε λαδόκολλα και έπειτα απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα να έχει παντού το ίδιο πάχος. Με βρεγμένο χέρι λειαίνουμε την επιφάνεια της ζύμης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160֯ C για 25-30 λεπτά μέχρι το χρώμα της να γίνει ελαφρώς πιο καφέ. Δεν την παραψήνουμε, γιατί θα στεγνώσει.
    6. Την αφήνουμε να κρυώσει και μετά με κοφτερό, μεγάλο μαχαίρι κόβουμε σε όμοια παραλληλόγραμμα κομμάτια.

    Διατηρούμε σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο για 5 μέρες.

Ν. Π. Μαλακές μπάρες δημητριακών  χωρίς ζάχαρη, ιδανικές για το σχολείο Θα μπορούσαμε όμως να φτιάξουμε ένα “Flapjack” ισορροπημένο διατροφικά; Χωρίς ζάχαρη, κατ’ αρχάς, με καλύτερη κατανομή μακροθρεπτικών , με αρκετές βιταμίνες, φυτικές ίνες και λιγότερα καλά λιπαρά; Ε ναι, λοιπόν, θα μπορούσαμε. Εκτύπωση
Μερίδες: 14 Προετοιμασία: Ψήσιμο για:
Στοιχεία Διατροφής Θερμίδες Λιπαρά
Βαθμολογία 4.8/5
( 9 κριτικές )

Συστατικά

  • Χουρμάδες 225γρ.
  • Ώριμες μπανάνες 225γρ.
  • Φυστικοβούτυρο 120γρ.
  • Νερό 50γρ.
  • Βρώμη 375γρ.
  • Κανέλα 1κ.γ.
  • Αποξηραμένο βύσσινο ή κράνμπερις 100γρ.
Διατροφικές πληροφορίες ανά τεμάχιο
  • Θερμίδες 227kcal
  • Υδατάνθρακες 38γρ.
  • Λιπαρά 6γρ.
  • Πρωτεΐνες 6γρ.

Δείτε ακόμα

Ρεβίθια με παστό μπακαλιάρο αυγολέμονο

Ν. Π.

Vegan (νηστίσιμη) τούρτα σοκολάτα, με φράουλα και φουντούκι

Ν. Π.

Αρωματική Βασιλόπιτα με στακοβούτυρο

Ν. Π.

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, όπως του «Αβέρωφ»

Ν. Π.

Αργομαγειρεμένες μοσχαρίσιες στηθοπλευρές (short ribs)

Ν. Π.

Κοτόπουλο με γλυκοκολοκύθα και πατάτες στο φούρνο

Ν. Π.
φορτώνει....