23.2 C
Άγιος Νικόλαος
28 Μαΐου 2022

Θαλασσινά

BLAME gastronomy Vegetarian Αλμυρά Θαλασσινά Λαχανικά Παραδοσιακές Συνταγές

Ψάρι (σκάροι) με μπάμιες στο φούρνο

Ν. Π.
Στην Ελούντα και στα παραλιακά χωριά του Πάνω Μεραμπέλου το ψάρι κάποτε ήταν πιο εύκολο να βρεθεί από το κρέας. Έτσι και στο χωριό της...
BLAME gastronomy Vegetarian Αλμυρά Θαλασσινά Παραδοσιακές Συνταγές

Σουπιές με άγριο μάραθο

Ν. Π.
Νηστεία, ψαροφαγία και… μάραθος, μου έδωσαν την ιδέα να παρουσιάσω ένα κλασικό, νηστίσιμο, κρητικό φαγητό.  Σουπιές με μάραθο, λοιπόν. Απλό, αλλά πεντανόστιμο....
BLAME gastronomy Vegetarian Αλμυρά Δημιουργικές Θαλασσινά Όσπρια Συνταγές

Ρεβίθια με παστό μπακαλιάρο αυγολέμονο

Ν. Π.
Το βασικό υλικό της σημερινής συνταγής προέρχεται από τις γαστρονομικές συνήθειες παλαιοτέρων ετών της κρητικής ενδοχώρας. Είναι ο παστός μπακαλιάρος, ο οποίος σε εποχές που...
BLAME gastronomy Vegetarian Αλμυρά Θαλασσινά Παραδοσιακές Συνταγές

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, όπως του «Αβέρωφ»

Ν. Π.
Αγαπημένο, λοιπόν, πιάτο του εστιατορίου ήταν τα γεμιστά καλαμάρια. Κλασική παραδοσιακή συνταγή της Μυτιλήνης, όπου τα φρέσκα καλαμάρια και γενικότερα τα φρέσκα θαλασσινά έχουν την...