Παραδοσιακές
Τσιπούρες γιουβέτσι
Δοκιμάζοντας τις τσιπούρες γιουβέτσι, ενθουσιαστήκαμε με την νοστιμιά της συνταγής αλλά και με την ευκολία και την απλότητα της....
Ρεβίθια με μάραθο
Θα μπορούσα να πω ότι μάλλον είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος των ρεβιθιών, αρκεί ο μάραθος να είναι άγριος και μαζεμένος από την εξοχή....
Κάστανα στιφάδο
Κάστανα στιφάδο λοιπόν, μια πολύ ενδιαφέρουσα, παραδοσιακή αλλά καθόλου κοινότυπη, χειμωνιάτικη, γευστικότατη (πιστέψτε με) και γιατί όχι και χριστουγεννιάτικη συνταγή;...
Γιαχνερά χόρτα με πατάτες
Τα γιαχνερά μου φέρνουν στο μυαλό τη γιαγιά μου, τη μητέρα της μητέρας μου. Τα ετοίμαζε με μεράκι, υπομονή και περισσή φροντίδα και τάξη, τόση...
Μοσχάρι λεμονάτο με αρακά
Μοσχαράκι λεμονάτο με αρακά. Και φυσικά δεν θα μπορούσε να λείπει το καρότο και ο άνηθος αλλά και λίγος δυόσμος που δίνει στο φαγητό μας...
Ψαρόσουπα με ξινόχοντρο
Μια από αυτές τις συνταγές που μου έκαναν ιδιαίτερη εντύπωση και θέλησα να δοκιμάσω, είναι η ψαρόσουπα με ξινόχοντρο… Δεν έχουμε ακριβώς μια αντικατάσταση του...
Χοιρινό με κυδώνια
Στην κρητική παράδοση, ένα φαγητό που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιότερες γενιές ήταν το χοιρινό με κυδώνια. Σήμερα όμως, σπανίως το συναντούμε στα σπίτια μας...
Ψάρι (σκάροι) με μπάμιες στο φούρνο
Στην Ελούντα και στα παραλιακά χωριά του Πάνω Μεραμπέλου το ψάρι κάποτε ήταν πιο εύκολο να βρεθεί από το κρέας. Έτσι και στο χωριό της...
Σουπιές με άγριο μάραθο
Νηστεία, ψαροφαγία και… μάραθος, μου έδωσαν την ιδέα να παρουσιάσω ένα κλασικό, νηστίσιμο, κρητικό φαγητό. Σουπιές με μάραθο, λοιπόν. Απλό, αλλά πεντανόστιμο....
Λαγάνα αργής ωρίμανσης με γλυκάνισο και μαυροκούκι
Εν όψει της Καθαράς Δευτέρας αλλά και λόγω της συνεχιζόμενης καραντίνας που μας έχει οδηγήσει όλους να γίνουμε ειδικοί στην παρασκευή ψωμιού, θα ήθελα να...