Συνταγές
Κοτόπουλο με γλυκοκολοκύθα και πατάτες στο φούρνο
Η γλυκοκολοκύθα είναι ένα από τα πιο κλασικά χειμωνιάτικα λαχανικά. Είναι φτηνό, παράγεται εύκολα, διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σίγουρα κάπου θα την συναντήσουμε...
Ψαρόσουπα με ξινόχοντρο
Μια από αυτές τις συνταγές που μου έκαναν ιδιαίτερη εντύπωση και θέλησα να δοκιμάσω, είναι η ψαρόσουπα με ξινόχοντρο… Δεν έχουμε ακριβώς μια αντικατάσταση του...
Μαλακές μπάρες δημητριακών χωρίς ζάχαρη, ιδανικές για το σχολείο
Θα μπορούσαμε όμως να φτιάξουμε ένα “Flapjack” ισορροπημένο διατροφικά; Χωρίς ζάχαρη, κατ’ αρχάς, με καλύτερη κατανομή μακροθρεπτικών , με αρκετές βιταμίνες, φυτικές ίνες και λιγότερα...
Χοιρινό με κυδώνια
Στην κρητική παράδοση, ένα φαγητό που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιότερες γενιές ήταν το χοιρινό με κυδώνια. Σήμερα όμως, σπανίως το συναντούμε στα σπίτια μας...
Ψάρι (σκάροι) με μπάμιες στο φούρνο
Στην Ελούντα και στα παραλιακά χωριά του Πάνω Μεραμπέλου το ψάρι κάποτε ήταν πιο εύκολο να βρεθεί από το κρέας. Έτσι και στο χωριό της...
Κρύα σούπα καρπούζι με μους γλυκιάς μυζήθρας
Σας παρουσιάζω ένα εκλεπτυσμένο, δημιουργικό και εύκολο επιδόρπιο, που θα κλείσει ιδανικά τα καλοκαιρινά τραπέζια σας, αλλά και δεν θα επιβαρύνει τους καλεσμένους σας με...
Αργομαγειρεμένες μοσχαρίσιες στηθοπλευρές (short ribs)
Μοσχαρίσιες στηθοπλευρές, αργομαγειρεμένες με την μέθοδο «μπρεζέ» λοιπόν, συνοδεία ενός αρωματικού πουρέ πατάτας. Τι είναι η μέθοδος «μπρεζέ»; Πρακτικά είναι ένα μαγείρεμα κατσαρόλας που ναι...
Vegan (νηστίσιμη) τούρτα σοκολάτα, με φράουλα και φουντούκι
Η τούρτα μας αποτελείται από 4 βασικά υλικά, συν το μπισκότο που χρησιμοποιώ για την βάση της: μαύρη σοκολάτα, φουντουκοβούτυρο (αλεσμένο φουντούκι μέχρι να βγάλει ...
Ταμπουλέ με φακές, αμύγδαλα και σταφίδες
Αγαπημένη μου σαλάτα είναι το «ταμπουλέ». To «ταμπουλέ» κατάγεται από τον Λίβανο, ωστόσο πολλοί λαοί της Μεσογείου το έχουν εντάξει στην διατροφή τους. Μεταξύ αυτών...