30.4 C
Άγιος Νικόλαος
5 Ιουλίου 2022

Αλμυρά

BLAME gastronomy Vegan Αλμυρά Δημιουργικές Όσπρια Συνταγές

Ταμπουλέ με φακές, αμύγδαλα και σταφίδες

Ν. Π.
Αγαπημένη μου σαλάτα είναι το «ταμπουλέ». To «ταμπουλέ» κατάγεται από τον  Λίβανο, ωστόσο πολλοί λαοί της Μεσογείου το έχουν εντάξει στην διατροφή τους. Μεταξύ αυτών...
BLAME gastronomy Vegetarian Αλμυρά Θαλασσινά Παραδοσιακές Συνταγές

Σουπιές με άγριο μάραθο

Ν. Π.
Νηστεία, ψαροφαγία και… μάραθος, μου έδωσαν την ιδέα να παρουσιάσω ένα κλασικό, νηστίσιμο, κρητικό φαγητό.  Σουπιές με μάραθο, λοιπόν. Απλό, αλλά πεντανόστιμο....
BLAME gastronomy Vegetarian Αλμυρά Παραδοσιακές Συνταγές

Λαγάνα αργής ωρίμανσης με γλυκάνισο και μαυροκούκι

Ν. Π.
Εν όψει της Καθαράς Δευτέρας αλλά και λόγω της συνεχιζόμενης καραντίνας που μας έχει οδηγήσει όλους να γίνουμε ειδικοί στην παρασκευή ψωμιού, θα ήθελα να...
BLAME gastronomy Vegetarian Αλμυρά Δημιουργικές Θαλασσινά Όσπρια Συνταγές

Ρεβίθια με παστό μπακαλιάρο αυγολέμονο

Ν. Π.
Το βασικό υλικό της σημερινής συνταγής προέρχεται από τις γαστρονομικές συνήθειες παλαιοτέρων ετών της κρητικής ενδοχώρας. Είναι ο παστός μπακαλιάρος, ο οποίος σε εποχές που...
BLAME gastronomy Vegetarian Αλμυρά Θαλασσινά Παραδοσιακές Συνταγές

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, όπως του «Αβέρωφ»

Ν. Π.
Αγαπημένο, λοιπόν, πιάτο του εστιατορίου ήταν τα γεμιστά καλαμάρια. Κλασική παραδοσιακή συνταγή της Μυτιλήνης, όπου τα φρέσκα καλαμάρια και γενικότερα τα φρέσκα θαλασσινά έχουν την...
BLAME gastronomy Αλμυρά Κρέας Λαχανικά Παραδοσιακές Συνταγές

Αρνί με αγριαγκινάρες αυγολέμονο

Ν. Π.
Ένα ιδιαίτερο λαχανικό που αυτή την εποχή ευδοκιμεί στις ακαλλιέργητες βουνοπλαγιές  της Κρήτης είναι η αγριαγκινάρα....
BLAME gastronomy Vegan Vegetarian Αλμυρά Όσπρια Παραδοσιακές Συνταγές

Κουκιά στιφάδο

Ν. Π.
Στα κουκιά ποτέ δεν είχα ιδιαίτερη συμπάθεια. Ο πατέρας μου ωστόσο είναι μεγάλος «fun» των φρέσκων κουκιών, που πέραν των υπολοίπων αποτελούν και ιδανικό μεζέ...