Αργομαγειρεμένες μοσχαρίσιες στηθοπλευρές (short ribs)
Μοσχαρίσιες στηθοπλευρές, αργομαγειρεμένες με την μέθοδο «μπρεζέ» λοιπόν, συνοδεία ενός αρωματικού πουρέ πατάτας. Τι είναι η μέθοδος «μπρεζέ»; Πρακτικά είναι ένα μαγείρεμα κατσαρόλας που ναι μεν ξεκινάει κανονικά στο μάτι της κουζίνας, αλλά συνεχίζει στον φούρνο και εξασφαλίζει το αργό...
Παραδοσιακό τσουρέκι με βούτυρο Κερκύρας
Έφτασε το Πάσχα, καιρός για τσουρέκια. Δεν θα σας κουράσω με πολλά λόγια, θα σας πω μόνο ότι η συνταγή είναι του καλού μου φίλου και εξαιρετικού αρτοποιού Χριστόφορου Σώκα, που έχω ξανά αναφέρει στην συνταγή της λαγάνας. Εκείνος...
Lemon Pie
Μια από τις συνταγές για γλυκά που αγαπάω πολύ να φτιάχνω είναι η lemon pie. Είναι ταυτόχρονα το πιο δημοφιλές γλυκό μου αλλά, νομίζω, και το πιο ισορροπημένο και ενδιαφέρον γευστικά. Η αντίθεση του ξινού με το γλυκό είναι...
Vegan (νηστίσιμη) τούρτα σοκολάτα, με φράουλα και φουντούκι
Η τούρτα μας αποτελείται από 4 βασικά υλικά, συν το μπισκότο που χρησιμοποιώ για την βάση της: μαύρη σοκολάτα, φουντουκοβούτυρο (αλεσμένο φουντούκι μέχρι να βγάλει τα έλαιά του), φράουλα που την κάνουμε πουρέ και λίγο ελαιόλαδο. Είναι πανεύκολη ειλικρινά και...
Ταμπουλέ με φακές, αμύγδαλα και σταφίδες
Αγαπημένη μου σαλάτα είναι το «ταμπουλέ». To «ταμπουλέ» κατάγεται από τον Λίβανο, ωστόσο πολλοί λαοί της Μεσογείου το έχουν εντάξει στην διατροφή τους. Μεταξύ αυτών και η Ελλάδα, η Κύπρος, το Ισραήλ και η Τουρκία με κάποιες μικρές παραλλαγές ανά...
Ανέκαθεν ήμουν εθισμένος στην αίσθηση της γεύσης. Πρώτα ήθελα να τρώω αυτά που οι άλλοι έφτιαχναν. Μετά κατάλαβα πως το να μαγειρεύω εγώ, προσέδιδε μια νέα διάσταση στη ζωή μου… Διαβάστε περισσότερα
