Ψάρι (σκάροι) με μπάμιες στο φούρνο
Στην Ελούντα και στα παραλιακά χωριά του Πάνω Μεραμπέλου το ψάρι κάποτε ήταν πιο εύκολο να βρεθεί από το κρέας. Έτσι και στο χωριό της Στέλας, στο Σκινιά και στο «επίνειο» του, τα Βλυχάδια, όπου ευδοκιμεί το ψάρεμα, συνταγές που...
Κρύα σούπα καρπούζι με μους γλυκιάς μυζήθρας
Σας παρουσιάζω ένα εκλεπτυσμένο, δημιουργικό και εύκολο επιδόρπιο, που θα κλείσει ιδανικά τα καλοκαιρινά τραπέζια σας, αλλά και δεν θα επιβαρύνει τους καλεσμένους σας με περιττά λιπαρά και ζάχαρη....
Αργομαγειρεμένες μοσχαρίσιες στηθοπλευρές (short ribs)
Μοσχαρίσιες στηθοπλευρές, αργομαγειρεμένες με την μέθοδο «μπρεζέ» λοιπόν, συνοδεία ενός αρωματικού πουρέ πατάτας. Τι είναι η μέθοδος «μπρεζέ»; Πρακτικά είναι ένα μαγείρεμα κατσαρόλας που ναι μεν ξεκινάει κανονικά στο μάτι της κουζίνας, αλλά συνεχίζει στον φούρνο και εξασφαλίζει το αργό...
Παραδοσιακό τσουρέκι με βούτυρο Κερκύρας
Έφτασε το Πάσχα, καιρός για τσουρέκια. Δεν θα σας κουράσω με πολλά λόγια, θα σας πω μόνο ότι η συνταγή είναι του καλού μου φίλου και εξαιρετικού αρτοποιού Χριστόφορου Σώκα, που έχω ξανά αναφέρει στην συνταγή της λαγάνας. Εκείνος...
Lemon Pie
Μια από τις συνταγές για γλυκά που αγαπάω πολύ να φτιάχνω είναι η lemon pie. Είναι ταυτόχρονα το πιο δημοφιλές γλυκό μου αλλά, νομίζω, και το πιο ισορροπημένο και ενδιαφέρον γευστικά. Η αντίθεση του ξινού με το γλυκό είναι...
Ανέκαθεν ήμουν εθισμένος στην αίσθηση της γεύσης. Πρώτα ήθελα να τρώω αυτά που οι άλλοι έφτιαχναν. Μετά κατάλαβα πως το να μαγειρεύω εγώ, προσέδιδε μια νέα διάσταση στη ζωή μου… Διαβάστε περισσότερα
