29.1 C
Άγιος Νικόλαος
24 Ιουνίου 2021
Food & Beverages

7 Ισχυρισμοί υγείας ελαιόλαδου

Το ελαιόλαδο είναι ιδιαίτερα γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες οι οποίες οφείλονται στην παρουσία πολυφαινολών, βιταμινών και άλλων συστατικών. Ποιοι είναι όμως εκείνοι οι ισχυρισμοί που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν σύμφωνα με τη νομοθεσία (ΕΚ 1169/2011, 432/2012 και 1924/2006);

1.Ισχυρισμός υγείας ελαϊκό οξύ σε ελαιόλαδο: Ο ισχυρισμός αυτός ισχύει αφού >45% των λιπαρών οξέων είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

2.Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι: Το ελαιόλαδο περιέχει νάτριο <0.04 g/100 g και επομένως μπορεί να αναγραφεί ο συγκεκριμένος ισχυρισμός υγείας.

3.Υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά: Στο ελαιόλαδο τουλάχιστον το 45 % των λιπαρών οξέων που είναι παρόντα στο προϊόν προέρχονται από μονοακόρεστα λιπαρά και παρέχουν περισσότερο από το 20 % της ενέργειας του προϊόντος.

4.Πλούσιο σε βιταμίνη Ε: Το ελληνικό ελαιόλαδο περιέχει πάνω από 30% ΣΗΠ σε βιταμίνη Ε στη μερίδα αναφοράς του και μπορεί να χαρακτηριστεί ως “πλούσιο σε βιταμίνη Ε”.

5.Πηγή βιταμίνης Α: Συνήθως, αλλά όχι πάντα, το ελληνικό ελαιόλαδο περιέχει πάνω από 15% ΣΗΠ σε βιταμίνη Α στη μερίδα αναφοράς του και μπορεί να χαρακτηριστεί ως “πηγή σε βιταμίνη Α”.

6.Υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά: Στο ελαιόλαδο τουλάχιστον το 70 % των λιπαρών οξέων που είναι παρόντα στο προϊόν προέρχονται από ακόρεστα λιπαρά και τα οποία παρέχουν περισσότερο από το 20 % της ενέργειας του προϊόντος.

7.Υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες: Tο ελαιόλαδο το οποίο περιέχει τουλάχιστον 5 mg υδροξυτυροσόλης και παραγώγων της (π.χ. σύμπλοκο ελαιοευρωπαΐνης και τυροσόλης) ανά 20 g μπορεί να χαρακτηριστεί ότι περιέχει υψηλή περιεκτικότητα πολυφαινολών.


Πηγή:www.pasiaslab.gr

Δείτε ακόμα

Τουρισμός-Γαστρονομία: Διεθνείς επιχειρηματικές συναντήσεις από το Επιμελητήριο Ηρακλείου

Ν. Π.

Διεθνής Έκθεση Φρέσκων Φρούτων και Λαχανικών για Επαγγελματίες, ASIA FRUIT LOGISTICA

Μ. Τ.

Φράουλα: φρούτο με υψηλή διατροφική αξία, ευεργετικές ιδιότητες και λίγες θερμίδες

Μ. Τ.

Η πανδημία άλλαξε την καθημερινότητα και τις συνήθειες των καταναλωτών-Κατά πόσο η στροφή στις διαδικτυακές αγορές θα έχει διάρκεια στο μέλλον;

Μ. Τ.

Επιλέγουμε προϊόντα από την Κρήτη, ένα τόπο Γενέτειρα Αξιών

Γ. Π.

Παγκόσμια ημέρα Sauvignon blanc

N. K.
φορτώνει....